|
制作:刘雪平。
这道菜主要突出青椒的香味,菜麻味适中,舌片柔软。
原料::原料:
牛舌片400克,红薯宽粉100克,竹笋片90克,芹菜节,盐,胡椒粉,料酒,姜葱汁,自制红汤,青椒圈
,红椒圈,干青椒,水淀粉,色拉油各适量。
制法:制法:
1.解冻新鲜的牛舌,去除表面的粗皮,按顺序排列后送入冰箱冷冻。冻结后,用切片机切成厚度为2毫
米、长度为10厘米的切片,放入清水盆清洗解冻,用毛巾清洗多馀的水分。放入盆中加入盐、胡椒粉、
料酒、姜葱汁轻轻抓住腌制,加入水淀粉混合,备用。
2.锅里放入清水煮,加入红薯宽粉、竹笋片煮,取出和芹菜节一起放入盛器的基础。然后把腌好的牛舌
片的牛舌片,捞起来放在辅助材料上备用。VX:liu107427055。
3.锅里加入事先煮好的自制红汤烧开,调味后浇在盛器的原料上。
4.在锅里烧油,放入干青椒炒香,放入少许青红青椒圈炒香,从锅里把油淋在盛器的原料上
|
|